Com atuação regional, a associação é formada por famílias apicultoras dos municípios capixabas de Ibiraçu, Joao Neiva e Aracruz que trabalham para o desenvolvimento desta atividade em suas pequenas propriedades ou em áreas arrendadas próximas de suas residências. A APISA busca promover a união dos apicultores, dos técnicos e demais pessoas envolvidas com a apicultura, para os intercâmbios técnicos, sociais, ambientais e culturais na região. Defende os direitos e interesses dos apicultores associados, através de seu envolvimento com as comunidades publica e social. Os associados estão comprometidos com a promoção do sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável através da disponibilidade de uma fonte natural de alimentação.